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Tag Archives: 嚥下食

2017年9月29

平成２９年度　「第８３回　市民公開講座」

平成29年市民公開講座（栄養管理）20170826 平成29年8月26日（土）14時より、スワンホールにて栄養管理担当が「～見ておいしい・食べておいしい　嚥下食のお話～」をテーマに「第83回　市民公開講座」を開催しました。
　座長は中井副院長、演者は岩佐栄養管理担当主幹、白居主任調理師、小田管理栄養士が講座を行い、最後に嚥下食ときざみ食の食べ比べ試食会をおこないました。市民93名が参加し、昨年に引き続きたいへん楽しい市民公開講座になりました。
 

　演題１『嚥下食の学会基準について』岩佐栄養管理担当主幹 講演
　演題２『当院嚥下食の基準について』小田管理栄養士 講演
　演題３『嚥下食の料理方法について』白居主任調理師 講演
　試食会『当院嚥下食3ときざみ食の食べくらべ会』
上記の3講演と試食会をおこないました。

　市民の方からは料理と試食についての意見を多くいただき、当院の嚥下食についてもたいへん興味を持っていただきました。また、終了後も地域施設の方々から多数のご質問があり、よい反響だったのではないかと感じています。
　これからも北阪神医療圏域の中核病院として、食を通じて地域に貢献できるよう努めてまいります。

医療技術部　栄養管理担当
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2017年9月26

第８３回　市民公開講座「見ておいしい・食べておいしい　嚥下食のお話」　ＩＮ　スワンホール

第83回市民公開講座（ブログ）20170826 　8月26日（土）スワンホール ３階多目的ホールにて、「見ておいしい・食べておいしい　嚥下食のお話」というテーマで市民公開講座を開催しました。
　座長に中井副院長、演者に「嚥下食の学会基準について」の話をした岩佐栄養管理担当主幹、「当院嚥下食の基準について」の話をした小田管理栄養士、「嚥下食の料理方法について」の話を白居主任調理師が行いました。また、「当院嚥下食３ と きざみ食の食べくらべ会」の試食会もあわせて実施しました。
　93名の参加者があり、アンケートのご意見の中には、『市民病院が市民のために地域で果たしている役割がよく伝わってきた』、『魚がこくがあってとても良い味でした』との声をいただき、当院栄養管理の取り組みが評価されたのだと感じました。
　これからも市民の方々に興味を持ってもらえる市民公開講座の開催を目指して参ります。

経営企画室　広報担当　中村 隆
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2017年8月18

新嚥下食（えんげしょく）試食会

20170628_平成29年新嚥下食試食会　　栄養管理では、「日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013」を基準として作成した、新嚥下食の提供が７月より開始されることになりました。これにともない日々、患者さんに直接、接している「医師」「看護師」の方の意見をいただくため、平成29年6月28日（水）16時30分より地下食堂にて、職員向けの新嚥下食試食会を実施しました。
　試食会では、平成29年7月１日から変更を行う嚥下食０～４までのディスプレイを展示し、栄養士・調理師による説明コーナーを設けました。そして「嚥下食3、粒のあるペースト状、お好み焼き風オムレツ」を試食していただきました。また、普段なかなか飲む機会がない「濃厚流動食」を試飲していただき、参加者約30名の方々に貴重な意見をいただきました。今後、いただいた貴重な意見を参考し、さらなる嚥下食の見直しを行いたいと考えています。　　

医療技術部　栄養管理担当
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