平成２９年４月８日（土）桜の花が満開になり、入院患者さまにも季節感を味わっていただくため、当院栄養管理では「花まつり」の行事食を実施しました。

主菜：自家製の西京味噌に漬け込んだ
　　　　桜鯛の西京焼き
副菜：春キャベツの梅肉和え
副菜：南瓜の煮付け
デザート：レア抹茶ケーキ
添付物：行事食カード（はなまつり）

上記の献立を患者さまに提供しました。今回、初めて自家製の西京焼きを提供しましたが、とても桜鯛が柔らかく仕上がり、味、味噌の風味もよく、患者さまには喜んでいただけたのではないでしょうか。

医療技術部　栄養管理担当

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　平成29年3月15日（水）13時30分より中央公民館にて、伊丹給食研究会主催「栄養管理研修会　実践型調理実習」が開催され、当院栄養管理に調理講師の依頼をいただきました。
「栄養管理研修会　実践型調理実習」では、実際に当院で提供している「鯖の味噌煮」、「鶏の照焼き」、「ほうれん草の湯葉和え」、「カブの浅漬け」を参加者約25名の方にも調理をしていただきました。白居主任調理師が調理ポイントや当院での取り組みの説明を行い、当院栄養管理の味を再現、試食をしてもらいました。参加者の方からは、たいへんおいしく、そして勉強になったと好評でした。
今回は調理師、栄養士向けの「調理実習」の開催でしたが、今後は、地域連携・地域包括ケアにつなげていくために、市民向けの「調理実習」の開催を行うことができればと考えています。
医療技術部　栄養管理担当

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