第７回　バイエル・レシピコンテスト　サポート部門（保存期腎不全）　準グランプリ

　3月8日（日）八芳園（東京）にて、第７回　バイエル・レシピコンテストの表彰式が行われました。
　当院栄養管理は、濵口糖尿病センター長監修のもと、サポート部門（保存期腎不全）に応募し、準グランプリを受賞しました。
　今回のメニューは特殊食品を使い調理方法を工夫しました。
　当院の栄養管理では、献立作成にあたり基本的に調理師が料理を立案し、試行料理を重ね、管理栄養士が栄養価等の計算を行い、献立を組み合わせるといった少々変わった方式を取り入れました。
　この方式により、調理師は調理のプロの視点で、管理栄養士は栄養を管理し、お互いプロ意識を発揮できると考えました。今回の応募に関し、料理立案・試行調理・写真撮りは調理師が行い、献立の構築・栄養計算・応募準備などを管理栄養士が中心に行いました。食べても美味しい料理に仕上げました。

栄養管理担当主幹　岩佐　美奈子
( 写真クリックで詳細表示)
　このコンテストは、透析患者さんの食事管理の重要性を考え、楽しく続けて頂くために、２００８年からバイエル薬品が主催しています。
　当院は、病院や医院、施設が参加するサポート部門に参加し、準グランプリを受賞しました。